Při zpracování masa se využívají nová pravidla Evropské unie

6.11.2008

Nová hygienická pravidla Evropské unie by měla být po celém společenství sjednocena a uvedena do praxe, přičemž by jich mělo být využíváno v podstatných záležitostech společného obchodu, které odrážejí platnost národních podmínek pro uvádění masa a masných výrobků do oběhu. Podle skutečných závazných pravidel společného obchodu by se neměly národní podmínky odlišovat od pravidel platných na území celého společenství. Nové registrační řízení zahrnuje přísnější a důsledné cíle s ohledem na dodržování požadavků hygienických právních předpisů. Termínovaná povolení je nutné realizovat minimálně dvakrát za tři měsíce.

Zvláštní pozornost si zaslouží kontrola spolehlivosti jednotlivých potravinářských výrobců. Z toho vyplývá, že se uplatňují také požadavky na povinnosti podle nichž se provádějí minimální hygienická pravidla, proti nimž se nesmí výrobci prohřešit. Proto se přihlíží k získaným výsledkům prováděným vyšetřováním prostřednictvím zavedených úřadů. Se zřetelem na pravidelné uplatňování právních předpisů prostřednictvím výkonných úřadů v Německu, které spočívá v nutném odsouhlasení pravidel, je potřeba diskuse, co se týče registrační povinnosti výrobců masa a masných výrobců, ale i podniků společného stravování.

Fleischwirtschaft, 2008, 88, č. 9, s. 77-79 ISSN 0015-363X

Zdroj: Agronavigátor

Autor: redakce APIC