Potravinářství

Modernizovaná webová stránka Asociace amerických pekařů

2.6.2006, redakce APIC

Internetová adresa nové stránky American Bakers Association.

» více

Druhá změna vyhlášky pro materiály ve styku s potravinami

2.6.2006, redakce APIC

Vyhláška 207/2006 podruhé mění vyhlášku 38/2001 s požadavky na materiály přicházející do styku s potravinami.

» více

Kodexová hygienická pravidla pro veřejné stravování

1.6.2006, redakce APIC

Již od r. 1993 jsou v Codex Alimentarius zpracována hygienická pravidla pro tepelnou úpravu a uchovávání pokrmů ve veřejném stravování (CAC/RCP 39-1993).

» více

Publikační činnost EFSA

1.6.2006, redakce APIC

Přehled dokumentů vydávaných Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.

» více

Celozrnné potraviny pro optimální zdraví

31.5.2006, redakce APIC

U starších lidí konzumujících minimálně tři porce celozrnných potravin denně je podstatně nižší pravděpodobnost vzniku metabolického syndromu.

» více

Med jako bioindikátor těžkých kovů v prostředí

30.5.2006, redakce APIC

Analýzy těžkých kovů v medech provedené v Německu prokázaly výrazně vyšší obsah olova v květovém medu z průmyslových oblastí. Medovicové medy mají všeobecně vyšší obsah těžkých kovů než medy květové

» více

Strategie udržitelnosti potravinářského průmyslu

26.5.2006, redakce APIC

Dokument, který zahrnuje všechny tři pilíře udržitelnosti – ekonomický, sociální a ekologický.

» více

Přesvědčit spotřebitele o kvalitě a zdravotní nezávadnosti našich potravin měly uplynulé dny zaměřené na bezpečnost potravin. Podle ředitele Úřadu pro potraviny Františka Sládka jsou naše potravin bezpečné a kvalitní a minimálně srovnatelné s dovozem z vyspělých států .

» více

Mléčné bílkoviny v masných výrobcích

24.5.2006, redakce APIC

Výběrem správné mléčné bílkoviny se může ovlivnit jak cena, tak i kvalita konečného masného výrobku.

» více

Trh s biopotravinami v ČR

22.5.2006, redakce APIC

V ČR se za biopotraviny vydá jen 0,12 % z celkové spotřeby potravin, očekává se roční růst 25-30 %. Je uveden seznam největších českých společností v oboru biopotravin.

» více