Potravinářství

Publikace o potravinové legislativě EU

4.9.2006, redakce APIC

Publikace Food Safety Law in the EU z r. 2004 poskytuje globální pohled na začlenění potravinové legislativy do legislativního rámce EU a na zaměření společných pravidel EU.

» více

Vepřové maso snižuje hladinu cholesterolu

4.9.2006, redakce APIC

Vepřové maso, oblíbené maso Rakušanů je dietním produktem.

» více

Detekce salmonely v probiotických výrobcích

30.8.2006, redakce APIC

Je navržen postup ke zmírnění problémů se stanovením mikrobiálních kontaminantů v probiotických výrobcích.

» více

Vyšší konzumace ryb působí příznivě na zdraví srdce

24.8.2006, redakce APIC

Konzumace mořských ryb má, diky obsahu n-3 mastných kyselin, příznivé účinky na elektrický systém srdce.

» více

Syrovátka v nápojích

24.8.2006, redakce APIC

Uvádí se typické složení používaných bílkovinných koncentrátů a izolátů a faktory ovlivňující jejich aplikaci do nápojů.

» více

Bakteriofágy schváleny pro potravinářské účely

23.8.2006, redakce APIC

V USA byl schválen přípravek na bázi virů usmrcujících Listeria monocytogenes v masných výrobcích.

» více

Test na salmonelu schválen AOAC

23.8.2006, redakce APIC

Rychlý test na salmonelu byl schválen pro použití u syrového masa, syrové drůbeže, lahůdkových masných výrobků, tekutých vajec a odpadních vod ze zpracování drůbeže.

» více

Testovací kit pro celiaky

21.8.2006, redakce APIC

Nový test umožní s použitím testovacího kitu pacientovi diagnostikování celiakie během deseti minut.

» více

Kakao bohaté na flavanoly může zpomalovat stárnutí cév

18.8.2006, redakce APIC

Kakao bohaté na flavanoly zlepšuje funkci cévního endotelu prostřednictvím aktivace syntázy oxidu dusnatého, a to v mnohem větší míře u straších osob než u mladých.

» více